Marisol

Rum al miele “El Sol” 2,5 cl (¾ oz)
Cherry 2,5 cl (¾ oz)

Tecnica di preparazione: Build on the rocks
Bicchiere di servizio: Old fashioned
Tipologia: Dopo cena
Decorazione: Ciliegie

Descrizione: l’intuizione di miscelare il rum al miele “El Sol” ed il più famoso liquore alla ciliegia italiano, lo “cherry” è venuta alla barmaid Mariagrazia Russo, che ha collaborato con me durante la fase di costruzione dei cocktail e nella scenografia legata ad ogni singolo miscelato.
Mariagrazia, amante delle ciliegie, soprattutto nell’ambito della miscelazione, ha avuto un’intuizione assolutamente azzeccata: le proprietà gustative della ciliegia si abbracciano con sintonia e sinfonia a quelle dell’ottimo miele Abbruzzese presente nel nostro rum; un connubio perfetto che oltre a creare sintonia tra i due prodotti, scaturisce una completezza di gusto e di dolcezza amabile ed elegante.
Un miscelato che va a completare una cena, ma che sarebbe perfetto da degustare su dolci secchi o su confetture di frutta.
Consiglio del barman: vi consiglio di utilizzare uno cherry amabile e non troppo “prepotente” nel gusto o nella concentrazione di ciliegie, un prodotto che spinga di più l’aromaticità delle ciliegie piuttosto che la concentrazione della frutta stessa ma che soprattutto non sia troppo dolce.
Per quanto il rum al miele “El Sol” sia predominante, se si va ad utilizzare uno cherry che punta alla concentrazione aromatica e zuccherina delle ciliegie, si rischia di far diventare il miscelato finale troppo stucchevole al palato.